เมื่อวันที่ 31 สิงหาคม – 1 กันยายน 2569 นักศึกษามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี เข้าร่วม การประกวดผลงาน Startup ครั้งที่ 3 (RMUT Startup) ภายในงานการประชุมวิชาการระดับชาติมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล ครั้งที่ 15 การประกวดสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมราชมงคล ครั้งที่ 7 และการประกวดผลงาน Startup ครั้งที่ 3 (RMUTCON 2026) ภายใต้หัวข้อ “การขับเคลื่อนงานวิจัยและนวัตกรรม ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล เพื่อโลกที่ยั่งยืน” ณ The Hall ชั้น 2 ศูนย์การค้าอยุธยา ซิตี้พาร์ค จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
ในการนี้ นางสาวณัฐธิดา อาจทวีคูณ นางสาวกัญญาภัค พรมมานะ และนางสาวเบญจพร อ่อนสาคร นักศึกษาสาขาวิชา นวัตกรรมอาหารและธุรกิจ คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี ได้นำผลงาน “น้ำมะปี๊ดเข้มข้นผสมสาหร่ายผักกาดเสริมคอลลาเจน” เข้าร่วมโปรแกรมการประกวด STARTUP
ผลงานดังกล่าวเป็นการนำองค์ความรู้ด้านนวัตกรรมอาหารมาประยุกต์ใช้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ พร้อมนำเสนอแนวคิดการต่อยอดผลิตภัณฑ์สู่เชิงธุรกิจ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาทักษะด้านการคิดสร้างสรรค์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ และการเป็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ของนักศึกษา
การเข้าร่วมประกวดในครั้งนี้ นับเป็นโอกาสสำคัญที่นักศึกษาได้แสดงศักยภาพและนำองค์ความรู้จากการเรียนมาประยุกต์ใช้ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง ตลอดจนได้พัฒนาทักษะการนำเสนอแนวคิดทางธุรกิจ แลกเปลี่ยนประสบการณ์และองค์ความรู้ร่วมกับนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลทั้ง 9 แห่ง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี มุ่งส่งเสริมและสนับสนุนให้นักศึกษาได้พัฒนาศักยภาพด้านนวัตกรรมและการเป็นผู้ประกอบการ ควบคู่กับการนำองค์ความรู้ทางวิชาการไปประยุกต์ใช้ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมที่สามารถต่อยอดสู่การใช้ประโยชน์และสร้างโอกาสทางธุรกิจในอนาคต