21 เม.ย. 69 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุณฑริกา สุมะนา ผู้ช่วยศาสตราจารย์วรรณศิริ หิรัญเกิด และผู้ช่วยศาสตราจารย์รุ่งโรจน์ ตับกลาง อาจารย์ประจำสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี ได้รับเกียรติจากสำนักงานเทศบาลตำบลตะกาง อำเภอเมือง จังหวัดตราด เชิญเป็นวิทยากรในโครงการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ประจำปี 2569 ณ วิทยาลัยชุมชนตราด จังหวัดตราด
การจัดโครงการดังกล่าวมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมการรวมกลุ่มของเยาวชนและประชาชนในพื้นที่ พร้อมทั้งพัฒนาทักษะด้านอาชีพ โดยนำผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มมูลค่า สร้างรายได้ และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์อย่างสร้างสรรค์
ภายในกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้รับความรู้และฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลิตภัณฑ์ อาทิ “มันเทศหนึบ” และ “กระหรี่พัฟไส้ไก่” ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถต่อยอดเป็นอาชีพได้จริงในระดับชุมชน
การเป็นวิทยากรในครั้งนี้สะท้อนถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยในการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่สังคม และการมีส่วนร่วมในการพัฒนาศักยภาพของชุมชนให้เข้มแข็ง สามารถพึ่งพาตนเองได้ และสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจในระดับท้องถิ่นอย่างยั่งยืน